Notre exploitation se compose de 10 ha de pré en agriculture biologique sur lesquels pâturent nos 60 brebis laitières de race lacaune. En période hivernale, elles sont en bergerie et nourries de foin. Nous achetons de l’orge, du maïs et de la luzerne pour compléter le menu.
Après une gestation de 5 mois, les brebis commencent à agneler fin février. L’agnelage va s’étaler sur tout le mois de mars. Les agneaux restent avec leur mère pendant un mois environ.
Ensuite, les brebis sont traites 2 fois par jour et tout le lait est transformé en fromages fermiers que nous commercialisons en vente directe.

[Michel Lecomte]